Gourmet Alert: Abeno Okonomi-yaki

Gourmet Alert: Abeno Okonomi-yaki

Gourmet Alert: Abeno Okonomi-yaki

Chissà se i più sofisticati/le più sofisticate di voi, lo avranno provato…

Ne parlo lo stesso, perché anche fosse il caso non rappresentasse per il vostro palato una novità, pochi lo avranno assaggiato in un vero risto-giapponese specializzato (mi ha fatto venire in mente la nostra corrispettiva trattoria/pizzeria). E dunque gli argomenti gourmet sono due. Il primo è l’Okonomi-yaki, ovvero il frittatone giapponese. Il secondo è il locale dove viene preparato, l’Abeno, un tipo di ristorante dedicato a questo tipo di pietanza. Che si traduce in un’esperienza totale, che integra la preparazione al tavolo del cibo.

Farina, uova, cavolo e a scelta carne e/o verdure. Non necessariamente buono, ma tipico e quindi obbligatorio per completare l’esperienza, il condimento. Una salsa tradizionale, mayonese e fiocchi di bonito (tonnetto essiccato).

Gourmet Alert: Abeno Okonomi-yaki

Gourmet Alert: Abeno Okonomi-yaki

Se poi non vi interessa il cibo, se la descrizione vi spaventa, se l’aspetto vi atterrisce, c’è sempre il design del locale. Un minimalismo spartano da francescani (anche se sarebbe più appropriato trovare un corrispettivo orientale). Panche di legno, pasto frugale

Cosa: frittata/pancake giapponese

Chi: Abeno Okonomi-yaki

Dove: 47 Museum Street, London, WC1A 1LY/ 17-18 Great Newport Street, London, WC2H 7JE

Cosa trovare/di cosa si tratta: cibo tradizionale giapponese a base di farina, cavolo, uova, altro e topping, viene cucinato al tavolo. Piuttosto popolare ed economico, corrisponde alla nostra pizza

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